どーもKABUOです。
山形市東山形にありますラーメン店、
寅真らーめんさんにお邪魔しました。
前回の記事はこちらです。
今回はお店の人気メニュー
辛味噌チャーシューメンを
頂きましたのでご紹介します。
寅真らーめん
営業時間 11:00-14:00
17:00-20:00
定休日 月曜日、第２週火曜日
２年ぶり２回目の訪問になります
寅真らーめんさん。
スーパー銭湯テルメさんで
ガッツリとサウナを楽しんだ後、
サ飯を求めてこちらのお店へ、
汗をたっぷりかいた後は
塩分補給にラーメンが一番ですよね(笑)
こちらがメニュー表。
いつもなら節約を考え普通の辛味噌ラーメンを
注文しようかと思いましたが、
チャーシューが絶品の寅真ラーメンさん、
サウナに入浴していい気分でしたので
ここは奮発してお店の人気メニュー
辛味噌チャーシューメンを注文！。
辛味噌チャーシューメン
定価 １１００円
来ました辛味噌チャーシューメン。
これぞ寅真らーめんさんの
チャーシューメンよ( ﾟДﾟ)！！
ドンブリに９枚もチャーシューが
まるで肉の花弁のように豪華にトッピング。
その他に細切れチャーシューに
ネギ・メンマ・ナルト・キャベツに
別皿で辛味噌がトッピングされています。
まずはスープを一口。
白味噌ベースなのでしょうか、
ちょっと甘めの味わいが特徴的、
龍上海の辛味噌らーめんと比べると
魚介の旨味はありませんが
動物系のコクを感じます。
ここで辛味噌を投入してまぜまぜ
うわっ！？
めっちゃ旨くなった( ´ﾟдﾟ)
一般的な辛味噌らーめんは
辛味噌の旨味が強すぎて
ベースのスープを台無しにする事がありますが
寅真らーめんさんの甘めのスープは
ニンニクが効いた辛味噌をマイルドに包み
ベースのスープに味わいや風味を損なわず、
旨味やコクがさらに倍増され激ウマでした。
ではチャーシューもパクリ。
おそらくは豚バラ肉を使用、
赤身と脂身のバランスが良く
程よいあっさりと肉質と脂身のコクが味わえ
こんなに大量にトッピングされていますが
全然くどくなくめちゃくちゃ食べやすい
こんなに肉が食べれて幸せです(*´∀`)♪
では麺をすすりま～す。
寅真らーめんさんでは麺が改良され
以前よりも麺が細くなったとのこと、
縮れ具合は変わりませんが
プリっとしながらも柔らかめのくたった感じ、
辛味噌スープの旨味を吸って
スープにも負けない美味しい麺でした。
最後にライスを頼んで
チャーシュー丼にして〆にしました
いや～久しぶりの訪問となりましたが
こんなに肉が食えるラーメン屋さんは
山形市内ではやっぱり寅真らーめんです。
肉が食いたくなったらぜひ来店してみてください
ごちそうさまでした。
こちらが店舗の場所です
寅真らーめん
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