どーもKABUOです
山形県天童市にありますラーメン店、
麺匠とぐろさんにお邪魔しましたので
ご紹介します。
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麺匠とぐろ
営業時間 11:00-14:00
定休日 月・火
２０２１年１０月天童市鎌田本町に
新しくオープンされた麺匠とぐろさん。
スナック・居酒屋・バルが集まる
天童温泉の飲み屋街に開店されました。
今回も新店情報を逸早く公開する
やまがたぐらしさんの記事を見て
早速訪問しました。
こちらがメニュー表。
やまがた地鶏を使用した鶏スープが特徴的、
あっさり系の淡麗醤油に濃厚な鶏白湯、
大盛りは無くすべて和え玉からの注文。
その他にご飯物のサイドメニューが選べます。
今回はその中から特製淡麗醤油を注文。
特製淡麗醤油
定価 ９５０円
来ました特製淡麗醤油！。
豚のレアチャーシューにメンマ
ネギ・煮卵・角切りチャーシューが
トッピングされています。
まずはスープを一口。
やまがた地鶏を水のみで長時間煮込んでおり
化学調味料を一切使用していないスープは
カエシの醤油は少しあっさりぎみですので
醤油の強い風味に誤魔化されることなく
鶏が本来持つ旨味がじんわりと味わえました。
米の娘ぶたを使用したレアチャーシューは
癖が無くしっとりとした味わいで
ネギかセリのようなが薬味がパンチが強く
あっさりとしたスープの旨味の中に
ちょっとしたアクセントが生みだしています。
では麺をすすりま～す。
北海道産の小麦と全粒粉を配合した
ちょっと細目の麺は、
パツパツとした食感が特徴的な低加水麺。
メニューの和え玉を確認すると
普通の和え玉の他に、
山椒をあしらった和え玉や
チーズと卵黄をあしらったカルボナーラ風と
一杯のラーメンで色々な味が楽しめます。
偶然本日の丼物の注文を耳にしたら
何と本日は鰹のヅケ丼だったとの事！？
え？、ラーメン屋で
鰹てどういう事と思いましたが
夜はまた居酒屋として営業されており
昼間とは違ったメニューが頂けるようです。
最近久しぶりに天童温泉の
飲み屋街を訪れましたが
屋台村が開店してからグッと雰囲気が良くなり
気になるスポットが目白押しでした。
天童温泉に訪れた際は
ぜひお昼は麺匠とぐろさんに
夜は居酒屋の方に来店してみてください。
ごちそうさまでした。
店舗の場所はこちらです
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