どーもKABUOです。
山形市清住町にありますラーメン店、
麺 陣屋六兵衛さんにお邪魔しましたので
ご紹介します。
麺 陣屋六兵衛
営業時間 7:00-9:00
10:30-14:00
定休日 木曜日
２０２０年３月に翔竜亭さんの跡地に
新しく出来ました麺 陣屋六兵衛さん。
寒河江にあります料亭富久住陣屋や
居酒屋陣屋六兵衛を営業されている
株式会社陣屋六兵衛さんが
ここ山形市にラーメン店をオープン。
ちょっとお店の場所が
分かりづらいですので
Googleマップで
お店の場所を確認されてから
訪れることをおすすめします。
こちらがメニュー表。
初めての訪問ですので
基本の中華そばを注文！。
トッピングには珍しい
出汁巻き玉子があったりと、
和風を意識した
お店作りになっておりました。
中華そば
定価 ７５０円
来ました中華そば！
チャーシューにメンマ、ナルトにネギと
シンプルな中華そばです。
まずはスープを一口。
凄く上品な味わ～い( ｡ﾟДﾟ｡)！
鰹節と昆布等魚介類を数種類合わせ
科学調味料を一切使用しないスープは
料亭のお吸い物のような和風を思わせる
上品な味わいで後を引く美味しさです。
とろけるような脂身が甘いチャーシューや
柔らかく煮込まれたメンマ等トッピングも
一つ一つ丁寧に調理さていました
でが麺をすすりま～す。
こちらは酒井製麺さんの無添加特注麺。
少し太めの弾力のあるモチプリ食感が
心地のよい麺です。
お店のおすすめの食べ方で
中華そばを少し食べ進め
こちらのチャーシューの脂と
柚子の味変を試してみたところ、
脂のコクがプラスされこってり感が増し、
柚子の風味が爽やかさがアクセントを生んで
上品な味わいのあるスープが
また違った別物のに大変身。
丁寧に調理された絶品のラーメンでしたので
また違うメニューを食べに
来店したいと思います(´▽｀)
ごちそうさまでした。
麺 陣屋六兵衛さんの
店舗の場所はこちらです
麺陣屋六兵衛さん
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