どーもKABUOです。
山形市松波にありますラーメン店、
鶏冠さんにお邪魔しましたので
ご紹介します。
鶏冠
営業時間 11︙00−14︙20
17︙30−19︙50
定休日 火曜日
(月曜日昼営業のみ)
先日さくらんぼテレビで放映されていました
山形県民が選ぶ美味しいラーメンランキング、
やまがたラーメン道GPを鑑賞したのですが
こちらの鶏冠さんが醤油・塩部門で
見事入賞を果たしました！！(パチパチ🎉)
オープン当初何度か足を運び
美味しいラーメンを堪能しましたが
テレビ放映を見て久しぶりに食べたくなり
今回久々に訪問しました。
こちらがメニュー表。
グランプリに入賞した醤油・塩系の他に
濃厚な鶏白湯スープが味わえるラーメンや
煮干し系や油そばもあります。
醤油と塩どちらにしようか迷いましたが
一番ベーシックな初代醤油鶏そばを注文。
初代醤油鶏そば
定価 ８００円
来ました初代醤油鶏そば！
チャーシューが２枚に刻み玉ねぎ、
メンマに三つ葉がトッピングされた
見た目もお洒落な一杯です。
まずはスープを一口。
鶏の旨味が広がる〜(*´Д｀)
鶏のみで炊き上げた鶏１００％のスープは
鶏の味わいをぎゅっと濃縮されたような
強い旨味と脂の濃厚かつしつこくない
コクが口に広がります。
食べる前から立ち込める
醤油の強い香りが食欲がそそり
一口含みと醤油のインパクトは強いのですが
後味のキレが抜群で塩辛さを感じる事無く
鶏の旨味を充分に引き立て、
三つ葉や刻みタマネギが
後味をすっきりさっぱりさせるので
最後までスープを一滴も残さずに
飲み干してしまうほど超絶品！。
チャーシューは豚肩ロースとロース肉の
2種類の部位を使用しており
鶏スープのコクのある味わいに合わせて
脂身が少ないしっとりとした肉質で
部位ごとに味わいが変わっており
胡椒やスパイスが効いておりますので
少しピリッとしたアクセントが楽しめます
では麺をすすりま〜す
麺は全粒粉を配合した
少し細い麺を使用しており
パツパツとした食感が心地よく
噛めば噛むほど全粒粉の甘みが広がり
強いスープの旨味にも負けない
こちらも絶品の麺でした。
さすが日本一ラーメンを食べる
山形県民にめちゃくちゃ旨いって
選ばれるのが納得できるラーメンでした！
このスープと麺で食べる塩ラーメンは
どれほど絶品なんでしょう！？。
口コミでは煮干しと鶏スープを合わせた
煮干し中華そばもおすすめとの事でしたので
また今度来店したいと思います(๑´ڡ`๑)。
ごちそうさまでした。
店舗の場所はこちらです。
鶏冠さん
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