どーもKABUOです。
山形市松波にありますラーメン店、
鶏冠さんにお邪魔しました
前回の記事はこちらです
今回は煮干し中華そばを
頂きましたのでご紹介します。
鶏冠
営業時間 11︙00−14︙20
17︙30−19︙50
定休日 火曜日
(月曜日昼営業のみ)
２回目の訪問になります鶏冠さん。
鶏の旨味がふんだんに味わえる
絶品ラーメン店ですが、
Instagramを見ていたところ
こちらの煮干しラーメンが
個人的ベスト５にランクインすると
書かれた記事を発見！。
そんなに美味しいのかと気になり
再び訪問しました。
こちらがメニュー表。
券売機で煮干し中華そばをポチり。
煮干し中華そば
定価 ７５０円
来ました煮干し中華そば！
チャーシュー２枚に岩のり
穂先メンマにネギがトッピング。
まずはスープを一口。
煮干しと鶏を合わせたWスープを使用、
煮干しのエグみや雑味が取り除かれており
ガツンとした香りは抑えられていますが
後味に濃厚な鶏の旨味が口に広がり、
鶏スープの旨味が土台をしっかりと支え
煮干しと鶏の良さを両方兼ね備えた
印象を受けました。
では麺をすすりま〜す。
麺は縮れた太平打ち麺を使用、
麺の食感は程よい硬さとコシがあり丁度良く
噛めば噛むほど麺の旨味が口に広がり
よく縮れているのでスープともよく絡み
こちらとても美味しい麺でした。
鶏冠さんと言えばストレート麺の
鶏そばの印象が強かったのですが
インスタグラマーさんがおすすめするように
こちらの煮干し中華そばも絶品でしたので
ぜひ鶏冠さんに来店してみてください。
ごちそうさまでした。
店舗の場所はこちらです
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