どーもKABUOです。
福島県会津若松市を旅してきました。
今回は城西町にありますラーメン店、
麺&ダイニング坂新さんの
たっぷり豚バラチャーシューが入った
チャーシューメンを頂きましたので
ご紹介します。
麺&ダイニング坂新(ばんしん)
住所 〒965-0864
福島県会津若松市城西町４−３８
営業時間 11：00-19：30
定休日 水曜日
西若松駅より程近い場所にあります
麺&ダイニング坂新さん。
喜多方市の名店坂内食堂さんの
先代店主のご子息にあたる方で、
名店の味を引き継ぐながらも
新しい喜多方ラーメンの
スタイルを生み出す人気店。
本日はこちらのお店に来店しました。
こちらがメニュー表。
坂内食堂を彷彿させる
豚バラチャーシューがたっぷりの
チャーシューメン、
魚介を効かした
会津地方では珍し節系ラーメン。
鳥のから揚げやカレーライスに
ソースかつ丼といった
定食系メニューが頂けます。
また数量限定ですが、
背脂がたっぷり入った
あぶらーめんなどの
喜多方ラーメンでは味わえない
オリジナルメニューも扱っていました。
今回はお店イチオシと紹介された
チャーシューメンとライス大を注文。
チャーシューメン
ライス(大)
定価 1100円+300円
来ましたチャーシューメン！。
豚バラチャーシューに
メンマ・ネギがトッピング
まずはスープを一口。
豚骨で出汁を取ったスープですが、
透き通るような黄金色の澄んだスープ、
味わいはあっさりとして
雑味が感じられない
さっぱりとした味わいが特徴的。
豚バラチャーシューは
しっかりと脂が落とされているので、
たっぷり入っていても
脂っこさを感じることなく、
スープがあっさりとしていますので
この程よい豚の脂の感じが
全体的に旨味とコクを与え
美味しく頂く事が出来ます。
では麺をすすりま～す。
喜多方ラーメンで定番
の加水率高めの縮れ麺が使用。
このピロピロ加減がスープと絡み
プリっとした食感が心地よいです。
ここで胡椒を少々プラス。
全体的にさっぱりなので
少しブラックペッパーを加えた方が
ピリッとしたアクセントが食欲を増し
より一層美味しく頂けると思います。
全然前情報も調べずに来店を行い、
後から坂内食堂のご子息と聞いて
かなりビックリしました。
どこで何が繋がってるか
分からない物です。
会津若松市にお越しの際は
麺&ダイニング坂新さんに
ぜひ来店してみてください
ごちそうさまでした
こちらが店舗の場所です。
食べログ
