どーもKABUOです。
山形県庄内地方を旅行して来ました。
今回は鶴岡市藤島 字山の前に
ありますラーメン店、
麺屋モクエンさんの
しゃっきりと茹で上げられた
麺が絶品の特製醤油ラーメンを
頂きましたのでご紹介します。
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麺屋モクエン
住所 〒999-7601
山形県鶴岡市藤島 字山の前45-1
営業時間 11:00-14:00
定休日 月曜日
鶴岡市藤島エリアにあります、
麺屋モクエンさん。
東京で修行されたご主人が
2019年にオープンされた
鶴岡市きっての人気ラーメン店。
藤島駅周辺の散策し
藤島城や東田川文化記念館と
町の歴史や史跡を鑑賞した後、
口コミで美味しいと評判の
こちらのお店に来店しました。
こちらがメニュー表。
メニューは主に醤油・塩・ゆず塩の
三種類から選べるシステムのようで、
特別メニューとして、
背脂煮干し中華そばや
暑い日でも気軽に食べられるまぜそばが
注文できるようでした。
口コミを拝見しますと
特製醤油ラーメンが
お店のおすすめとの事らしく
ミニチャーシュー丼も付け注文。
特製醤油ラーメン
(ミニチャーシュー丼)
定価 1000円+200円
来ました麺屋モクエンさんの
特製醤油ラーメン！。
チャーシューが数枚に煮卵、
メンマ・ネギ・九条ネギが
トッピングされた豪華な1杯。
まずはスープを一口。
動物系と魚介系を合わせ
科学調味料を使用しないＷスープ、
動物系のコクと魚介系のうま味が
バランス良く組み合わされています。
濃厚な味わいなのですが
後味はあっさりとしているので、
飲み進めていても飽きが来ず、
後を引く旨さが楽しめるスープでした。
具材一つ一つ丁寧に調理され、
チャーシューは脂身が少ないのに
パサつきが無いしっとりウマウマ系。
九条ネギの清涼感も
スープにあっさりとした
アクセントを生み出して
心地良かったです。
では麺をすすりま～す。
麺は加水率が低めのシャッキリ食感。
麺は伸びにくいので食感が長く楽しめ、
スープとの相性バッチリな
とても美味しいラーメンでした。
無化調で調理されているのに
旨さが充分に引き出されているのは
店主さんの技術の高さにビックリ！。
鶴岡市にお越しの際は
麺屋モクエンさんに来店してください
ごちそうさまでした
こちらが店舗の場所です。
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