どーもKABUOです。
山形市青田にありますラーメン店、
たまや零式さんにお邪魔しました。
前回の記事はこちらです。
今回は背脂がたっぷり入った
追い煮干ソバをご紹介します。
たまや零式
営業時間 11:30-14:30
18:00- 20:30
定休日 火曜日
２回目の訪問になりますたまや零式さん。
煮干しラーメン特集を作成したいと思い
様々なお店を食べ歩きしております。
こちらのたまや零式さんも
煮干しラーメンが食べられると聞きつけ
久しぶりに訪問しました。
こちらがメニュー表。
らー麺のあっさりを選べば淡麗煮干、
背脂チャッチャ系の追い煮干ソバから選べ、
今回はこってりの気分でしたので
追い煮干ソバを注文しました。
追い煮干ソバ
定価 ８００円
来ました追い煮干ソバ！
炙りチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ
青ネギ・岩のり・ナルトが
トッピングされています。
まずはスープを一口。
上質な背脂がウマ〜(๑´ڡ`๑)
ガツンと効いた煮干しの風味に
脂っこくそしてクドくない良質な背脂の
甘味とコクが加わったこってりとした味わい、
不思議な事にこんな背脂が入っているのに
後味がスッキリして飲みやすいのが特徴的。
そんな極ウマなスープを引き立てる
トッピングの数々！。
炙りチャーシューの香ばしい味わいや
岩のりの磯の風味、刻みたまねぎの清涼感等、
食材の香りや風味を活かして
こってりとしたスープを飽きさせない
工夫が施されています。
では麺をすすりま〜す。
麺はゴワゴワワシワシの極太麺を使用、
このワシワシ感が背脂とよく絡まり
麺の食感も結構あるので噛みごたえが楽しめる
とても美味しい麺でした。
他の煮干しラーメン店でもコクを出す為に
背脂が使用されるお店は多いですが、
この良質な背脂のうま味あるスープは
ちょっと別格って感じです。
ぜひ追い煮干ソバを食べに
たまや零式さんに来店してみてください
ごちそうさまでした。
店舗の場所はこちらです
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