どーもKABUOです。
山形市旅籠町にあります
煮干しラーメンの専門店、
鈴木商店さんに訪れましたので
その時の様子をご紹介します。
鈴木商店
営業時間 11:00-15:00
17:00-20:00
定休日 日曜日
２０１９年１０月に
オープンしました鈴木商店さん。
山形市役所の小用があり
その帰りに立ち寄らせて頂きました。
こちらがメニュー表。
今回はおすすめと表記されている
煮干し背脂ラーメンを
券売機で注文しました。
煮干し背脂そば
定価 ７００円+大盛り１００円
やって来ました煮干し背脂ラーメン！
炙りチャーシューに
低温調理されたレアチャーシュー、
ネギにメンマ、海苔が
トッピングされております。
まずはスープを一口。
煮干しに鶏白湯をプラスした
Wスープを使用しており
煮干しの風味と香りが心地よく
背脂の甘味とコクがありながらも
飲み口はさっぱりしており
嫌な雑味が一切無い丁寧に調理された
クオリティが高いスープでした。
チャーシューにも
一工夫施されており
炙りチャーシューは香ばしいのですが
煮干しスープ味を邪魔をしない
バランスの良い仕上がりでをしており
レアチャーシューも
あっさりしっとりとして、
なめらかな食感を楽しめました。
そして麺をすすりま～す。
中ストレート麺を使用しており、
固めの茹であがりで食感もよく
スープと良く合っておりました。
トッピングも一つ一つ丁寧に調理され
全体的に上品にバランスが良く
凄く美味しかったです！。
またリピートしたいと思いま～す(´▽｀)
ごちそうさまでした。
鈴木商店さんの
店舗の場所はこちらです。
鈴木商店さん
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