どーもKABUOです。
山形市黒沢にありますラーメン店、
ラーメン昌さんに
お邪魔しましたのでご紹介します。
ラーメン昌
営業時間 11:00-15:00
土曜日 11:00-15:00
19:00-23:00
定休日 火曜日
山形市黒沢温泉近くに
２０１９年６月にオープンした
ラーメン昌さん。
お店の入り口には舞茸エキスと
書かれたのぼり旗が立っており
舞茸で出汁を取ったスープで
ラーメンを提供している
珍しいお店になります。
注文は食券制
メニューは定番の醤油、塩、味噌と
日替わりのメニューとなっております
しょうゆラーメン
定価 ６５０円
来ましたしょうゆラーメン！
チャーシューにメンマとネギに
舞茸がトッピングされており
ラーメンと一緒に小鉢も
一緒に付いておりました
まずはスープを一口。
前情報では動物性のを一切使用せず
舞茸エキスとオリーブオイルを
使用したスープとの事でしたが
あっさりとした味わいに
動物系を使ってるかと勘違いして
仕舞うほど旨味が出ており
スープを飲み干す最後に舞茸の
香りと旨味がふわりと
口の中に広がりました
でも舞茸を全面に押しながら
少し舞茸の風味が弱いような
印象を受けましたので
普通の中華そばととの
差別化があまり感じられない
ような印象を受けます
個人的にはもっと
全面的に舞茸の風味が
強くても良いかと思いました
そして麺をすすりま～す
もち麦を使用した麺との事で
食感がなめらかで心地よいのですが
少し茹ですぎてるのか
麺の食感が柔らかい印象を受けました
もし麺の固さの好みを選べるのなら
麺を固めで注文した方が
良いかもしれません
健康志向のラーメンを
目指しているような印象を
受けましたので健康に
気を使ってる方にはいいかも、
今後の改良に期待したいお店でした。
ごちそうさまでした。
こちらが店舗の場所になります
2024年追記
お店は閉店されました
